Yaylada kurduğu atölyeyle köyün peynirini dünyaya tanıtıyor
Hayali Çamlıtepe köyünde yaşayan 34 yaşındaki Derya Yılmazer, ailesinden öğrendiği tulum peyniri tarifini modern bir üretim atölyesine taşıdı. Üç yıl önce kendi birikimiyle kurduğu “Yayla Kovanı” bugün köyden altı kadına iş sağlıyor.
Yılmazer, ilk siparişlerini komşularının yardımıyla sosyal medyadan aldığını anlatıyor: “Bir gecede kırk sipariş geldi. O an bunun bir hobi olmadığını anladım.” Atölye, şehirdeki şarküteriler ve çevrim içi satışlarla ayda yaklaşık iki ton ürün gönderiyor.
Soğuk zincir ve ambalaj maliyetleri en büyük zorlukları. Yılmazer’in önümüzdeki hedefi, üretimi belgelendirip ihracata başlamak ve köydeki genç kadınlara yönelik bir eğitim programı açmak. “Bu peynir yüzyıllardır bu yaylada yapılıyor; biz yalnızca ona bir kapı açtık,” diyen Yılmazer, büyümek için bir dağıtım ortağı ve küçük ölçekli bir yatırım arayışında.
Haber: [Adınız]